'Een nieuw jaar, met nieuwe regels'

Voorheen waren die controles er ook, maar dan minder intensief. Het betekent een extra kostenpost van ruim 1.500 euro per jaar. De vraag bij ons luidde dan ook vrij snel: is het nog wel de moeite waard om de melktap draaiende te houden?

Als kind dronk ik alleen melk uit een pak, rechtstreeks van de supermarkt. Dit deed ik totdat ik op mijn zevende op een boerderij ging wonen. Daar ontdekte ik de heerlijke smaak van rauwe melk, vers uit de tank. Later – tijdens mijn studietijd in Amsterdam – was het alweer anders. Samen met mijn huisgenootjes dronk ik alleen de goedkoopste melk uit een pak, toen nog van het merk Euroshopper. Het mocht vooral niet te veel kosten.

Heerlijk was het om weer de echte smaak van rauwe melk te proeven op het moment dat ik terugkwam op de boerderij. Een van de redenen voor ons om te beginnen met de melktap in 2019 was om iedereen de smaak van rauwe melk te laten beleven. In de afgelopen vijf jaar hebben we dan ook veel enthousiaste reacties mogen ontvangen; van 'dit smaakt naar de melk van vroeger' tot 'mijn kind drinkt niet meer anders!'

Wat we ook regelmatig te horen krijgen is dat mensen die doorgaans een intolerantie hebben voor melk, rauwe melk soms beter kunnen verdragen. Een klant kwam onlangs bij ons om melk te halen. Zij kan alleen rauwe melk verdragen en gebruikt het in verschillende sauzen, pasta's en lasagnes. 'Ik kan echt niet meer zonder hoor!', gaf zij aan.

Of klanten die enthousiast vertellen wat een lekkere yoghurt, vla of kefir ze met de melk hebben gemaakt. Laatst sprak ik met een klant die ruim 20 minuten rijdt om bij ons melk te komen halen. Zij was naar Parijs geweest en had de melk thuis laten staan. Vijf dagen later stond deze nog steeds in de koelkast, de melk smaakte volgens haar nog heerlijk.

Al deze situaties en gesprekken maakt het voor ons duidelijk: het is zonde als rauwe melk weer minder toegankelijk wordt. Laten we het een kans geven en kijken of het haalbaar is. De prijs van de melk uit de melktap moet wel, voor het eerst na ruim vijfenhalf jaar, omhoog. Tot nu toe hebben we gelukkig alleen maar begrip vanuit klanten gehad. Zij zijn blij dat we de melktap draaiende houden. En dat maakt ons natuurlijk blij.