Steeds minder agf, vlees en zuivel verspild in supermarkten

Afgelopen jaar werd gemiddeld 98,62 procent van het aangeboden voedsel verkocht bij de voedselverkopers die meewerkten aan de Monitor Voedselverspilling. Dit zijn Albert Heijn, Aldi, Dekamarkt, Jumbo, Lidl, Picnic, Plus en HelloFresh. Deze partijen zijn samen goed voor bijna 85 procent van de Nederlandse markt.

Voor het onderzoek zijn supermarktproducten verdeeld over vijf categorieën. In de categorie 'agf' nam het percentage verspild voedsel sinds 2018 af van 2,7 naar 2,1. In 'vers vlees en verse vis' ging dit van 2,9 naar 2,3 procent. Ook in de categorie 'zuivel, eieren en gekoelde kant-en-klaarproducten' nam de verspilling af, van 1,4 naar 1 procent.

De enige categorie waarin de verspilling licht toenam, is 'brood, afbakbrood en banket', waar in 2022 7,8 procent werd verspild. In 2018 was dat 7,7 procent. In de categorie 'overige verse en houdbare producten' werd 0,3 procent verspild waar dat in 2018 nog 0,4 procent was.

Halvering

Jennifer Muller, manager Duurzaamheid bij het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel: 'De supermarktbranche heeft de doelstelling in 2030 haar voedselverspilling te hebben gehalveerd ten opzichte van 2015. De Monitor Voedselverspilling geeft supermarkten op een heldere manier inzicht in op welke productcategorieën zij het beste actie kunnen ondernemen. Op deze manier wordt doelgericht gewerkt aan het verminderen van voedselverspilling. En dat blijkt effectief.'

Er zijn volgens directeur Toine Timmermans van de stichting Samen Tegen Voedselverspilling steeds meer sectoren die gezamenlijk voedselverspilling meten om inzicht te krijgen in waar de meeste verspilling plaatsvindt. Bijvoorbeeld in de bakkerij-, vlees-en groente- en fruitsector. 'Ook wordt er in diverse sectoren samengewerkt aan concrete optimalisaties in de keten, zoals bijvoorbeeld een betere forecasting waardoor vraag en aanbod beter op elkaar worden afgestemd. Of een optimalere spreiding van leveringen gedurende de dag.'

Overigens betekent voedselverspilling niet per se dat de producten worden vernietigd. 18 procent van de 1,38 procent die niet bij consumenten terechtkomt, wordt verwerkt tot veevoer. Dat geldt met name voor vers brood en banket. Als die bestemming niet wordt gedefinieerd als verspilling, is het verspillingspercentage 1,13 in plaats van 1,38.