'Boer wordt landschaps- of datamanager'

Wetenschap en techniek gaan de jonge boeren hierbij helpen, gaf Fresco aan op het tweedaagse symposium Biodiversiteit en melkveehouderij op Dairy Campus in Goutum. 'De techniek staat aan jullie kant. De beste landbouw is de landbouw waar je zo goed mogelijk weet wat je doet. Met drones en big data begrijpen we precies wat er gebeurt met klimaat, landschap en bodem.'

Het verantwoord omgaan met het landschap, zorgt volgens voor haar voor nieuw draagvlak. 'De consument voelt zich sterk verwijderd van de voedselketen. Vanuit de sector moeten we bijdragen aan doelen die groter zijn dan productie. Mooie weides zijn een product van het boerenbedrijf en daarvoor is wel draagvlak.'

Diversiteit

Het gaat daarbij niet zozeer om alleen biodiversiteit, maar meer om diversiteit, stelt ze. 'Ik geloof in een diverse sector. De discussie gaat over verweven of scheiden. Hier produceren en daar natuur. Maar de waarheid zit in de diversiteit.'

Ook voorzitter Alex Datema van BoerenNatuur heeft een diverse landbouw voor ogen. 'Dertig jaar lang was het een simpel recept: zorgen dat je groeit, intensiveert en specialiseert. Dat is de komende dertig jaar een doodlopende weg', zegt hij.

Draagvlak met maatschappij

'Jonge boeren moeten meer nadenken over hoe hun boerderij in het landschap staat en wat dat doet met de sociale omgeving. Wekelijks staat er een verhaal over afname van het aantal grutto's in de landelijke bladen.Vaak krijgen de boeren de schuld hiervan. We zijn het draagvlak met de maatschappij aan het verliezen.'

Volgens hem is het meer dan vroeger noodzakelijk dat boeren zich afvragen wat voor boer ze willen zijn. 'Wil je een ondernemer zijn die veel produceert? Of een landschaps- of gruttoboer? Er ligt een brede weg voor je, je hebben tientallen keuzes in wat voor bedrijf je wilt hebben.'

Gastvrijheid steeds belangrijker

Gastvrijheid wordt daarbij steeds belangrijker, stelt weidevogelexpert Dick Melman van Wageningen Environmental Research. 'Gastvrij zijn, het delen van je eigen land, is een belangrijk aspect bij weidevogelbeheer. Het gaat ook om de bevingswaarde van het landschap. Het is geen boerenzaak, maar een maatschappelijke.'

Foodspecialist Martijn Rol van Rabobank waarschuwde dat de jonge boer de consument hierbij goed in de gaten moet houden. Als de consument geen waarde aan het product hecht, dan heeft het weinig zin om te proberen daar een meerwaarde uit te halen, stelt hij. 'De keten begint niet bij de boer, maar bij de consument. Die is steeds meer op zoek naar een uniek product.'

Beleving en verhaal

Als voorbeeld haalde hij een ondernemer aan die een frietatelier heeft opgericht. 'Een hippe kerel met een grote baard staat achter de balie. Hij vraagt 5 of 6 euro voor een patatje, gemaakt van een standaardproduct dat in de supermarkt niets meer waard is. Maar hij weet door de beleving en het verhaal het product omhoog te tillen.'

Een ander voorbeeld is Tony Chocolonely. 'Die heeft het chocoladeschap in de supermarkt volledig op zijn kop gezet. Alle Drostes en Verkades zijn weggevaagd. Waarom? Het bedrijf heeft unieke smaken en een duurzaam verhaal.'

Burgemeester Ferd Crone van Leeuwarden deed de oproep om 'allemaal' de boeren te steunen. 'We moeten vanuit de steden niet roepen dat boeren het anders moeten doen. Samen met boerenorganisaties, FrieslandCampina en Aware moeten we een businesscase ontwikkelen waarin jullie voortreffelijk kunnen boeren en trots kunnen zijn op het landschap.'