Dik pak stro beschermt waspeen tegen vorst

'Dit is een oud maar goed werkend systeem', zegt ondernemer Mart Ouwehand die 125 hectare waspeen teelt, van Noordwijk tot Texel. 'Ook mijn vader en zelfs mijn opa deden dit al. De peen nu rooien en dan in de koeling bewaren lukt niet. Vandaar dat wij het gewas in de winter in de grond laten zitten en het onder stro bewaren om het gewas te beschermen tegen vorst.'

Waspeen is niet in een koeling te bewaren omdat de fijne peen afkomstig van de zandgronden te zacht is. Ouwehand: 'Daarbij zit in waspeen veel minder droge stof dan in winterpeen. Als waspeen in een koeling komt te liggen, zal het product te snel beschadigen of uitdrogen.'

Twee strolagen en tussenin folie

Het waspeenbedrijf is begin november begonnen met het strooien van de eerste strolaag over alle percelen die de winter over moeten. Toen de eerste laag over de ruim 50 hectare bewaarpeen was gestrooid, begonnen de medewerkers weer bij het eerste perceel voor de tweede laag.

Ouwehand: 'Maar voordat de tweede laag eroverheen gaat, trekken we geperforeerde folie over het perceel. Dat zorgt ervoor dat er lucht tussen de grond en het plastic kan.' In totaal komt ongeveer 45 ton stro per hectare op de waspeen te liggen. Op de kopakkers wordt een laag grond aangebracht (foto) zodat de folie goed blijft liggen.

Het Noord-Hollandse bedrijf begint vanaf half februari met het rooien van de ruim 50 hectare met stro afgedekte waspeen, de rest van het areaal is er al uit. Standaard gaat het product na het rooien op transport naar de eigen wasserij in Rijnsburg en wordt het in stukken gesneden. Daarna gaat de waspeen in zakken naar supermarkten.

Goede maat

Ouwehand is, ondanks de late start van het groeiseizoen, dik tevreden over het jaar en de opbrengst. 'Vanwege de nattigheid zijn we pas vanaf half mei begonnen met zaaien van de peen die de winter over gaat. Doordat het afgelopen zomer niet zo hard groeide als normaal, is de maat goed. Ook de kwaliteit lijkt prima', stelt de teler. Hij heeft van elk perceel monsters genomen om de kwaliteit alvast te kunnen beoordelen.

Waspeen Centrum Ouwehand oogst het hele jaar door, zodat de afnemers jaarrond kunnen worden bediend. Dat zijn voornamelijk Nederlandse retailers. 'In Nederland starten we in de eerste week van juli met oogsten, tot half mei in het volgende jaar. Vanaf half mei tot eind juni oogsten we waspeen in Portugal. Dat doen we in samenwerking met een Portugese teler', aldus de Zuid-Hollandse teler.