Holland Varken optimaliseert datastromen: 'We moeten slimmer zijn dan de rest'

Het nieuwe kwaliteitssysteem moet de vleeskwaliteit, voedselveiligheid, duurzaamheid, diergezondheid en dierenwelzijn van de varkens borgen. 'Om het efficiënter te maken, zijn van de 150 onderdelen in de huidige IKB's alle niet-noodzakelijke en verouderde onderdelen geschrapt. Daardoor zijn er honderd beoordelingscriteria overgebleven', vertelde vicevoorzitter Eric Stiphout van de Producentenorganisatie Varkenshouderij (POV) tijdens het webinar.

'Doordat er minder criteria zijn en er nu maar één kwaliteitsssyteem is, werkt het efficiënter. En we kunnen sneller inspelen op nieuwe regels. En als er nieuwe regels komen, zorgen we dat er ook weer oude uitgaan', benadrukte Stiphout.

Met Holland Varken Quality kunnen we internationaal en nationaal aan alle afnemers duidelijk maken wat de kwaliteitseisen zijn die voor het Nederlands varkensvlees gelden, stelde algemeen sectaris Richard van der Kruijk van de Centrale Organisatie voor de Vleessector (COV). 'Nederland heeft de beste varkenshouderij ter wereld en dat kunnen we nu laten zien.'

Geen hogere kosten

Voor de varkenshouders zal Holland Varken Quality geen hogere kosten met zich meebrengen, vertelde business unit manager Livestock Henk-Harm Beukers van Kiwa Verin, een van de controlerende instanties die beoordelen of de varkenshouders aan alle eisen van Holland Varken voldoen. 'We zullen zo snel mogelijk na 1 maart beginnen met de certificering voor Holland Varken. Tot die tijd blijft een varkenshouder gecertificeerd voor IKB. Voor de omzetting zullen we zorgen.'

Doel is dat alle varkenshouders gaan deelnemen aan Holland Varken. En dat alle varkenshouders eind 2025 zijn omgezet van een van beide IKB's naar Holland Varken.

Het blijft niet bij alleen de omschakeling naar het kwaliteitssysteem Holland Varken. De datastromen die hiertoe nodig zijn moeten ook hoognodig geoptimaliseerd en gedigitaliseerd worden. Stiphout: 'Als ik nu een IKB-controle krijg, moet ik in veel systemen inloggen om alle benodigde data van bijvoorbeeld de dierenarts of voerleverancier op te roepen en uit te printen. Dat kan echt anders, want bijna alle benodigde data zijn er al digitaal. Daarom werken we nu direct door aan Holland Varken Data en Holland Varken Connect.'

Data veilig beschikbaar stellen

Dit moet ervoor zorgen dat de varkenshouder de data digitaal kan opvragen en beschikbaar kan stellen aan de controlerende instantie. 'Dat moet uiteraard veilig gebeuren, dus je stelt dan de data voor bijvoorbeeld twee dagen beschikbaar aan de controlerende instantie. Die kan voor het bedrijfsbezoek al die data verifieren. Het bedrijfsbezoek is dan alleen nog gericht op de werkelijke controle in de stal. Dat moet het efficiënter maken. In Nederland is de kostprijs nu eenmaal altijd een uitdaging, dus we moeten beter en slimmer zijn dan de rest', legde Stiphout uit.

Voor het ontwikkelen van Holland Varken Data en Connect is overleg nodig met onder andere de voersector. De data delen kan via Join Data. In dit systeem geeft de varkenshouder dan aan wie welke data mag gebruiken. De controles moeten hiermee eenvoudiger en sneller klaar zijn. 'De data zullen altijd eigendom blijven van de varkenshouder', aldus Van der Kruijk. 'Hij kan ons dan via Join Data toestemming geven voor het delen van data die te maken hebben met de voedselveiligheid.'

Geen dubbele controles

Holland Varken is de basis onder de kwaliteit van de Nederlandse varkens. Het kwaliteitssysteem zal vergelijkbaar zijn met het Duitse OS-systeem, zodat daar volgens Beukers geen dubbele controles voor nodig zijn. Daar zal het volgens Stiphout niet bij blijven: 'Bovenop de basis van Holland Varken kunnen de concepten verder bouwen. We zullen daarbij dan ook kijken of er overlap in zit, die we weg kunnen nemen. Het is het doel om elkaar te versterken. Die aanvullende voorwaarden in de concepten moeten zorgen voor een hogere vraag naar de producten in het concept en een hogere opbrengst voor de deelnemers.'

Alle slachterijen werken volgens Van der Kruijk mee aan Holland Varken en zijn er klaar voor, bleek tijdens het webinar op 19 februari. 'Samen maken we hiermee een ijzersterke keten', stelde directeur Addy van Rooi. Directeur Ronald van Loon voegde toe: 'We zijn hiermee transparant over onze prestaties op gebied van duurzaamheid, dierenwelzijn en emissies.'