'Trigger voor diarree bij eiwitovermaat niet aantoonbaar'

'Bij eiwitafbraak door bacteriën in de dikke darm kunnen schadelijke metabolieten als ammoniak, biogene aminen of fenolen ontstaan. Laboratoriumonderzoek laat zien dat diverse metabolieten negatieve effecten hebben op de darmgezondheid en dat kan leiden tot diarree', legt Noorman uit.

Een slechte hygiëne is niet goed voor verteerbaarheid van eiwit en verhoogt de kans op diarree

Lonneke Noorman, docent Universiteit Utrecht

In Noormans promotieonderzoek zijn de effecten van de schadelijke metabolieten onderzocht met biggen. 'Daarnaast heb ik gekeken of goede of slechte hygiënische omstandigheden verschil opleveren.'

Hoe is het onderzoek uitgevoerd?

'Een groep biggen kreeg goed verteerbaar eiwit, een andere slechter verteerbaar eiwit. De mestkwaliteit werd dagelijks beoordeeld en na één tot twee weken is onderzocht of er een relatie is tussen de verschillende metabolieten, mestscore en darmdoorlaatbaarheid.'

Zijn er specifieke metabolieten gevonden?

'Helaas niet. Er is een relatie tussen ammoniak en de doorlaatbaarheid van de dikke darm die mogelijk negatief uitpakt voor de barrrièrefunctie. Meer onderzoek is nodig om vast te stellen of dit de echte trigger is. Wel is duidelijk dat veel onverteerde eiwitten leiden tot meer metabolieten, maar het is niet zeker dat hierdoor dunne mest ontstaat.'

Waarom een specifieke metaboliet?

'Als specifieke metabolieten de oorzaak zijn van dunne mest, kun je daar rekening mee houden door bijvoorbeeld te kiezen voor een bepaald aminozuurpatroon. Zodat die metabolieten minder worden gevormd met minder risico op diarree.'

'Het advies is nu om ervoor te zorgen dat er zo weinig mogelijk onverteerd eiwit in de dikke darm komt. Het effect van vezels heb ik ook bekeken, maar is nog onduidelijk. Het remt de blootstelling aan metabolieten, maar de metabolietenproductie hangt af van de voersamenstelling.'

En het effect van hygiëne?

'Bij een slechte hygiëne is de verteerbaarheid van eiwit slechter. Dus dat heeft een negatief gevolg voor de totale eiwitbenutting en geeft meer risico op diarree.'