Consument waardeert Nederlands vlees

In het onderzoek, onder ruim 2500 huishoudens van het GfK huishoudpanel, noemen velen vlees het lekkerste onderdeel van de warme maaltijd. Niet eerder waren er zoveel consumenten die vlees een onmisbaar onderdeel van de warme maaltijd vinden.

Feit is dat de consument steeds kritischer wordt, maar een goed stukje vlees op zijn tijd absoluut weet te waarderen. Het bieden van voldoende variatie en geborgde productkwaliteit draagt ertoe bij dat de consumptie van vlees ook in de toekomst binnen het voedingspatroon van de consument past.

Transparante voedselketen

Het vertrouwen van de consument dat de productie van vlees in Nederland goed is geregeld, is hoog blijkt uit de Vion Consumer Monitor. Begin juni kwam al uit de Monitor Keurmerken Retail van onderzoeksbureau IRI, dat consumenten zich in toenemende mate bewust zijn van hun eigen invloed op de voedselketen.

Binnen Nederlandse supermarkten groeide de omzet met een Beter Leven-duurzaamheidsclaim het afgelopen jaar fors voor vlees met 25 procent en die van vleeswaren met 295 procent.

Aankoopgedrag

Dit jaar bevat de Vion Consumer Monitor voor het eerst een uitgebreide segmentatie van de consumentengroepen. Die is gebaseerd op aankoopgedrag, socio-demografische kenmerken en attitudes van vleeskopers.

Zo valt er een duidelijk onderscheid te maken tussen bijvoorbeeld 'saturday bulkies' (doen vooral boodschappen op zaterdag, houden rekening met MVO-aspecten), 'organic believers' (consumenten die veel biologisch vlees kopen), 'pork lovers' (echte varkensvleesliefhebbers, tikje chauvinistisch) en 'minced meaters' (gehaktliefhebbers, betalen liever niet te veel).

Specifieke behoeften

Deze nieuwe aanvullende segmentatie geeft een nog duidelijker beeld van de vleeskoper, ook op individueel formule-niveau. Door de verschillende kennisbronnen met elkaar te combineren, wordt het beeld van de consument steeds duidelijker en kan gericht worden ingespeeld op specifieke behoeften.