Duitse vleesproductie neemt voor eerst sinds 2016 toe

Dat blijkt uit de nieuwste cijfers van het Duitse statistiekbureau Destatis. In totaal is in Duitsland vorig jaar 6,9 miljoen ton vlees geproduceerd. Dat is 97.200 ton meer dan in 2023. Toch is dit nog altijd veel minder dan in eerdere jaren. Ter vergelijking: in 2016 lag het productieniveau in Duitsland op 8,4 miljoen ton.

Er zijn in het afgelopen jaar 44,6 miljoen varkens geslacht (+1,2 procent). Het aantal geslachte varkens van Duitse oorsprong steeg met 1,6 procent, tot in totaal 43,3 miljoen dieren. De overige 1,3 miljoen varkens die in Duitsland zijn geslacht, kwamen uit het buitenland. Dit aantal is met 9,2 procent gedaald.

Varkensvlees

In totaal hebben de Duitse slachterijen in 2024 4,3 miljoen ton varkensvlees geproduceerd. Dat is 80.500 ton meer dan in 2023 (+1,9 procent), maar 1,3 miljoen ton minder dan in recordjaar 2016 (-24,9 procent).

Het aantal geslachte runderen bleef in 2024 op ongeveer hetzelfde niveau als in 2023 (+0,1 procent). Er werden in Duitsland 3 miljoen runderen geslacht. Het slachtvolume steeg wel, met 1,2 procent tot 1 miljoen ton rundvlees. Het gemiddelde slachtgewicht nam bij de runderen in alle categorieën toe.

Pluimveevlees

De hoeveelheid geproduceerd pluimveevlees is met 0,3 procent toegenomen ten opzichte van 2023. Er is 1,6 miljoen ton pluimveevlees geproduceerd. De stijging zit volledig in de toename van de productie van vlees van vleeskuikens (+1,8 procent tot 1,1 miljoen ton). De productie van kalkoenvlees daalde met 2,1 procent tot 408.100 ton.

In totaal zijn 653,8 miljoen kippen geslacht, waarvan 626,7 miljoen vleeskuikens en 27,1 miljoen uitgelegde hennen (soepkippen). Daarnaast zijn in Duitsland 30,2 miljoen kalkoenen en 9,3 miljoen eenden geslacht voor de productie van vlees.