Nederlanders eten vaker kippendij

Kipfilet is al jaren een hardloper in de supermarkten. Andere delen van de kip worden minder of helemaal niet gegeten en verdwijnen via de export naar andere landen. Producenten, de retail en milieuorganisaties proberen consumenten op andere gedachten te brengen. Een betere verwaarding van de kip betekent meer budget bij de boer voor het verbeteren van de leefomstandigheden de dieren in de stallen.

Supermarktketens Jumbo en Albert Heijn werken tegenwoordig met de Nieuwe Standaardkip en zijn daarbij verplicht de kippen in hun geheel in te kopen in plaats van zoals voorheen alleen de populaire kipfilets.

Verdubbeld

Met marketingcampagnes en aanbiedingen proberen supermarkten klanten enthousiast te krijgen voor kippenpoten, -bouten en -dijen. En met succes. Dit jaar is de verkoop van die 'nieuwe' delen van de kip volgens producenten meer dan verdubbeld. Supermarkten verkopen tweemaal zoveel kippendijen. Deze verschuiving gaat ten koste van kipfilet dat wel het meest verkochte stukje kippenvlees blijft.

Ondanks dat Nederlanders zelf meer van de binnenlands geproduceerde kippen opeten, wordt er jaarlijks ook nog zo'n 520.000 ton kippenvlees geïmporteerd uit landen als Brazilië en Thailand. Dit vlees is voornamelijk bedoeld voor de verwerkende industrie. Wakker Dier hoopt dat ook in die sector afspraken over duurzaamheid worden gemaakt.