Flesje bietensap voor lopers Nijmeegse Vierdaagse

De onderzoekers zijn op zoek naar deelnemers. Mensen met een verhoogde of licht verhoogde bloeddruk kunnen meedoen. De onderzoekers willen weten of het eten en drinken van verschillende nitraatrijke producten als rucola, rode bieten en spinazie tijdens een periode van twaalf weken de bloeddruk verlaagt. Daarnaast bekijken ze of extra nitraatinname effect geeft op de fysieke prestatie en de bloeddruk van deelnemers tijdens de Nijmeegse Vierdaagse.

De deelnemers aan het onderzoek worden verdeeld over drie groepen. Het onderzoek start al weken voorafgaand aan de Vierdaagse. De eerste groep heeft wekelijks contact met de onderzoekers over hoe zij de inname van nitraatrijke groente kunnen verhogen. Zij doen ook mee aan twee kookworkshops. De tweede groep krijgt dagelijks een flesje geconcentreerd bietensap te drinken bij de maaltijd. De derde groep is de controlegroep. Zij hoeven niks aan te passen aan hun leefstijl.