Bredase boodschappenbox Boerschappen breidt uit

Als paddenstoelen schieten ze uit de grond: de Streekbox, de Maaltijdbox en de HelloFresh Box. Ze hebben vaste ambassadeurs zoals Wendy, Mathijs of Maartje. Hun vele tienduizenden klanten hebben supermarkten als Albert Heijn en Jumbo inmiddels wakker geschud.

Boerschappen heeft een eigen box met basisproducten van Brabantse boeren. Wat is het recept van hun ambassadeurs? En wie zijn Ben en Thea, Adrie en Corné?

Zestig boeren

Om met de laatste vraag te beginnen: varkenshouders Ben Bruurs en Thea Moonen, groenteteler Adrie Oppers en rundveehouder Corné van Roessel zijn boeren die zich al in 2013 hebben aangesloten bij Boerschappen. 'Inmiddels zijn we gegroeid naar een kleine zestig boeren', vertelt Markusse. 'Hun omzet bij ons varieert van een paar duizend euro tot 2 ton per jaar.'

Markusse en Vellekoop zijn representatief voor het gros van hun klanten. Ze zijn dertigers, hebben een kind en willen goed eten, goed geproduceerd en voor een goede prijs. Biologisch vinden ze te duur, maar voor eten met minder bestrijdingsmiddelen, minder antibiotica en direct uit de streek fietsen ze graag een blokje om.

Passie

Alleen kent bij Markusse en Vellekoop de passie voor eten nauwelijks grenzen. Ze verafschuwen E-nummers die gezondheidsklachten veroorzaken en multinationals die liegen over 'zogenaamd gezonde producten'.

Beiden hebben een goedbetaalde baan opgezegd en richten zich volledig op Boerschappen. 'Het is ons tweede kindje', vat Vellekoop kort en krachtig samen.

Dagverse producten

Hoe werkt Boerschappen precies? Vier dagen in de week rijden vier busjes naar boeren om dagverse producten op te halen. Klanten kiezen eenmalig een box waarvan Boerschappen de inhoud bepaalt. Deze producten worden uitgestald in een voormalige fabriekshal in Breda, waar klanten zelf 'in goed vertrouwen' hun boodschappenbox vullen. Het gaat om verse basisproducten en een recept als suggestie.

'Het is een eenvoudig concept. We vertellen duidelijk wie we zijn en wat we doen en houden ons daar consequent aan', vertelt Markusse.

Extra prei

Hebberigheid is volgens de ondernemer een groot risico waar zij continu voor waken. 'Als we 60 cent over hebben omdat producten goedkoper blijken dan verwacht, dan leggen we een extra prei en komkommer in de box of we sparen het geld om voor de volgende box duurdere vis in te kopen.'

Zonder slag of stoot is het allemaal niet gegaan bij Boerschappen. Vlak voor kerst brandde het pand van de buren af. De ondernemers moesten nog dezelfde dag een nooduitgiftepunt uit de grond stampen. Markusse laat een foto laat zien van brandweermannen met Boerschappentassen in hun hand.

Regelgeving

De regelgeving zorgt voor veel hoofdbrekens. 'We vallen nu onder de regels van een grootwinkelbedrijf, terwijl we dat helemaal niet zijn', zegt Vellekoop.

Boerschappen heeft inmiddels een hechte klantenkring die via een nieuwsbrief en Facebook op de hoogte blijft. Kritische afnemers zetten de eigenaren steeds op scherp.

Variatie

'Vooral in de wintermaanden is het moeilijk om genoeg variatie in groente te hebben', merkt Vellekoop. Samen met de Tilburgse kok Joost van Roosmalen hebben ze daarom de afgelopen twee jaar met de lijn Boerschappen Delicatessen verse zomergroenten verwerkt tot producten, zoals spaghettisaus.

Waar eindigt dit verhaal? Volgens Vellekoop smaakt Boerschappen naar meer, maar zij beseft dat goed contact houden met boeren en klanten prioriteit heeft. Markusse wil graag een vestiging in Den Bosch openen, maar het vinden van een geschikte locatie is lastig.

Verdiensten

En de verdiensten? Markusse: 'In de kroeg is het aan vrienden wel eens lastig uitleggen dat we vijftien man personeel hebben, net weer een flinke investering hebben gedaan en dan minder overhouden dan voordat we met Boerschappen begonnen. Maar het is echt zo.'